Tehtävämme:

Missiomme on tuoda Suomen ainutlaatuisen kulinaarisen perinnön ydin keittiöihin ympäri maailmaa. Olemme omistautuneet jakamaan aitoja suomalaisia reseptejä, säilyttämään vanhoja perinteitä ja esittelemään suomalaisen ruoanlaiton rikkaat maksut ja yksinkertaiset ainesosat. Yhdistämällä ihmiset suomalaisten sesonkituotteiden, luonnonvaraisten raaka-aineiden ja arvostettujen ruokien kanssa pyrimme inspiroimaan pohjoismaisen keittiön syvempää arvostusta ja kannustamaan kestäviä, terveellisiä ruoanlaitto käytäntöjä.

Perinteisiä ruokia resepteillä

Tässä muutamia herkullisimpia ja hämmästy terävimpiä ruokareseptejä ruoanlaittoon ja oman keittiön tekemiseen:

Kalakukko

Kalakukko on arvostettu suomalainen herkku, joka tulee maan itäisiltä alueilta, erityisesti Savon maakunnasta. Tämä runsas ruokalaji on ollut suomalaisen keittiön peruspala vuosisatojen ajan ja sillä on erityinen paikka paikallisten sydämissä varsinkin juhannusten kaltaisten juhlien aikana. Perinteisesti Kalakukko valmistetaan laittamalla ruistaikinan kuoreen täyteläistä ahventa tai lohta ja laardia, sipulia ja joskus jopa pekonia. Tuloksena on suolainen mestariteos, jossa yhdistyvät kalan, lihan ja aromaattisten mausteiden runsaat maut. Kalakukko ei ole vain herkullinen kulinaarinen luomus, vaan myös suomalaisen käsityön ja perinteen symboli. Paistettu Kalakukko on tyypillisesti viipaloitu ja tarjoillaan lämpimänä joko pääruokana tai osana juhlabuffet perinteisten suomalaisten lisukkeiden, kuten puolukkahillon ja marinoitujen kurkkujen kera.

taraya Resepti

Karjalanpiirakka

Karjalanpiirakka, joka tunnetaan myös nimellä Karjalan piirakka, on rakastettu suomalainen leivonnainen, joka juontaa juurensa Karjalan alueelta, joka kulkee Suomen ja Venäjän rajalla. Nämä herkät leivonnaiset ovat suomalaisten aamiaisen ja välipalojen peruspala, josta nauttivat kaikenikäiset ympäri maan. Karjalanpiirakalle on ominaista ohut ruiskuori, joka kaulitaan ja täytetään yksinkertaisella mutta maukkaalla riisipuuron tai perunamuusin sekoituksella. Täyte suljetaan sitten kuoreen ja poimutetaan reunoilta erottuvan soikean muodon luomiseksi. Kun leivonnaiset on koottu, ne paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi, mikä johtaa ihastuttavaan tekstuurien ja makujen yhdistelmään.

taraya Resepti

Ruisleipä

Ruisleipä, suomeksi ruisleipä, on erityinen paikka suomalaisten sydämissä ja kodeissa. Tämä runsas, tumma leipä on ollut suomalaisen keittiön peruskappale vuosisatojen ajan, ja sitä on vaalittu sen täyteläisen maun, tiheän koostumuksen ja ravintoarvon vuoksi. Perinteinen suomalainen ruisleipä valmistetaan yksinkertaisesta, mutta maukkaasta yhdistelmästä ruisjauhoa, vettä, suolaa ja hapantaikinaa, joka tunnetaan nimellä "hapate". Taikina jätetään tyypillisesti käymään useita tunteja tai jopa päiviä, jolloin hapantaikinan käynnistimessä olevat luonnolliset hiivat saavat aikaan taikuuttaan ja kehittävät monimutkaisia makuja. Kun taikina on käynyt, se muotoillaan leiviksi tai pyöreiksi ja paistetaan kuumassa uunissa tummaksi ja rapeaksi. Tuloksena oleva leipä on tiheää ja pureskeltavaa, ja sen maku on sekä pähkinäinen että hieman kirpeä.

taraya Resepti

Lohikeitto

Lohikeitto eli kermainen lohikeitto on rakastettu lohikeitto Suomessa, varsinkin kylminä talvikuukausina, jolloin lämmin kulhollinen keitto on juuri sitä mitä lääkäri määräsi. Tuoreesta lohesta, perunasta, purjosta ja tillistä valmistettu kermainen seos on kaikenikäisten suomalaisten suosikki. Avain täydelliseen lohikeittoon on ainesosien laadussa. Tuore, paikallisesti hankittu lohi on välttämätön antamaan keitolle täyteläinen, voimainen maku, kun taas perunat lisäävät täyteläisyyttä ja sisältöä. Lohikeiton valmistus on yksinkertainen, mutta silti tyydyttävä prosessi.

taraya Resepti

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka eli suomalainen mustikkapiirakka on rakas jälkiruoka, joka esittelee maan runsasta marjasatoa erityisesti kesäkuukausina, jolloin metsät kuhisevat kypsiä, mehukkaita mustikoita. Vammaisella nuorella tehty ja makeilla, mehukkailla mustikoilla täytetty vastustamaton piirakka on suomalaisten kesäjuhlien suosikki. Avain herkulliseen mustikkapiirakkaan on marjojen laatu. Tuoreisiin marjoihin sekoitetaan sokeria, tilkka sitruunamehua ja ripaus maissitärkkelystä, jolloin syntyy paksu, mehukas täyte, joka on täynnä hedelmäistä hyvyyttä.

taraya Resepti

Poronkäristys

Poronpata, suomeksi Poronkäristys, on pohjimmainen ruokalaji, joka ilmentää Suomen pohjoisimman Lapin makuja ja perinteitä. Tämä runsas ja ravitseva muhennos on ollut Lapin alkuperäiskansojen perusruokaa vuosisatojen ajan, ja nykyään se on niin paikallisten kuin vieraili joidenkin suosikkiherkku. Poropaven pääraaka-aine on tietysti poronliha, jota arvostetaan laihasta koostumuksestaan ja täyteläisestä, riista maisesta mausta. Jotkin poropata muunnelmat voivat sisältää myös juureksia, kuten porkkanaa, perunaa ja nauriita, mikä lisää annokseen syvyyttä ja monimutkaisuutta. Poropata tarjoillaan perinteisesti kuumana puolukkahillon ja perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Lakritsi Hillon kirpeä makeus täydentää muhennoksen runsaita, suomalaisia makuja, kun taas perunamuusin kermainen rakenne luo lohdullisen kontrastin murealle lihalle.

taraya Resepti

Suomalaisia pannukakkuja

Pannukakku eli suomalaiset uuni pannukakut ovat vaalittu osa suomalaista kulinaarista perinnettä, jota nautitaan usein jälkiruokana tai erikoisena aamiaisherkkuja. Toisin kuin amerikkalaisissa pannukakuissa, Pannukakussa on vaniljakastike mainen rakenne, joka on sekä kevyt että tyydyttävä. Valmistus on yksinkertaista: vatkaa munat ja maito keskenään ja lisää sitten vähitellen jauhot, sokeri, suola ja vaniljauute tasaiseksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi, kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja paista kullanruskeiksi ja pehmeiksi. Tuloksena oleva pannukakku leikataan neliöiksi ja voidaan tarjoilla lämpimänä erilaisilla täytteillä, kuten tuoreilla marjoilla, kermavaahdolla, hillolla tai tomusokerilla. Jokainen Pannukakun suupala on ihastuttava sekoitus yksinkertaisuutta ja mukavuutta, joten se on suosikki suomalaisissa kodeissa.

taraya Resepti

Suomalaista ruokaa tutkiessa käy selväksi, että tällä ainutlaatuisella yhdistelmällä luonnon inspiroimia makuja, sesongin raaka-aineita ja vanhoja perinteitä on erityinen paikka kulinaarisessa maailmassa. Kotikeittiöistä gourmet-ravintoloihin suomalainen keittiö kokoaa ihmiset yhteen lohduttavien, maukkaat aterioita, jotka juhlivat yksinkertaisuutta ja aitoutta. Valmistaudu nauttimaan jokaisesta suupalasta tutkiessasi Suomen ihastuttavia makuja!